蛋白质是生命之源,氨基酸则是蛋白质的基本组成部分。植物吸收的氨盐和氨(硝酸在光合作用和一系
列酶促反应及钼、铁、铜、锰、镁等参与下还原形成氨)在酶的作用下进行氨基化,而形成相应的氨基
酸。高蛋白的植物籽实则富含20多种氨基酸,又称为复合氨基酸。
其主要有以下种类组成:天冬氨酸苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、颉氨
酸、蛋氨酸异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、精氨酸等。
古代御花园曾经用动物蹄角长期发酵后作为珍贵精品肥料,当今化学分解或生物发酵生产各种氨基酸产品
则广泛用于植物营养、农药饲料和食品加工医药等。国外三十年代、国内五十年代即开始研究氨基酸微肥。用
乙二胺乙酸或甘纳盐等作为熬合剂效果好但成本高,难以广泛推广应用。前多年一度采用腐植酸,但吸收能力
差。近年来弘蕊生物科技部采用生物发酵氨基酸及动物毛发蹄角等螯合氨基酸取得了相当好的成效,成为植物
营养和科学施肥一个新亮点。
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